El fin de semana pasado, Oncativo volvió a ser la capital indiscutida del fiambre cordobés con una nueva edición de la Fiesta Nacional del Salame Casero. Nosotros estuvimos ahí, cubriendo en vivo la jornada del domingo 16, mate en mano y cámara en la otra, para traerte todo lo que se vivió en una de las fiestas gastronómicas más queridas del calendario provincial.
Con más de 40 expositores, la fiesta convocó a productores, artesanos y a un público que fue a comer bien y a pasarla bien, en una propuesta que combinó gastronomía, música y actividades para toda la familia. Si el salame cordobés tuviera un Mundial, esto sería la final.
🥓 La estrella indiscutida: el salame casero
Como cada año, uno de los momentos más esperados fue la competencia para elegir al mejor salame casero, una tradición que ya es parte del ADN de la fiesta y que pone en valor una receta que se transmite de generación en generación. Acá no se juega: cada tacho, cada cuchillo y cada hilo cuentan una historia familiar.
📅 Domingo 16: la jornada que cubrimos
Fue el día que elegimos para estar presentes, y no nos arrepentimos. Entre la mega muestra comercial, industrial y de servicios, las actividades pensadas para el hombre de campo y para las familias, y las charlas paralelas, el predio se convirtió en un hormiguero de gente buscando la mejor tabla de fiambres del año.
El menú no dio respiro: fiambres, escabeches, ensaladas y, por supuesto, el infaltable salame cordobés, protagonista absoluto de la fiesta. Todo acompañado por una grilla musical de lujo, con las presentaciones de “Mestiza” Mariana Clemensó, Sauda, Achalay, Ale Music, Marina González, Leandro Pignatta, Valentina Duarte y Magui Olave, que le pusieron ritmo a la jornada entre bocado y bocado.
🎉 Una fiesta que ya es tradición
La Fiesta Nacional del Salame Casero se consolidó con los años como uno de los eventos gastronómicos más tradicionales de Córdoba, con el doble objetivo de preservar la producción artesanal y generar movimiento turístico en Oncativo. Y la verdad, cumple con creces: si todavía no fuiste, ya podés ir anotando la fecha del año que viene en el calendario.
La fiesta cierra hoy con la continuidad de la Expo y actividades pensadas especialmente para los más chicos, así que todavía estás a tiempo de sumarte si andás cerca de Oncativo.
Como siempre, seguí a @onlyincordoba en Instagram para no perderte ninguna cobertura ni ningún planazo cordobés. 🇱🇺
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